蛋白质水解,蛋白质水解示意图

(2)水解:蛋白质 在 酸,碱或酶 的作用下,水解生成相对分 子质量较小
通常情况下,肽的吸收需要经过蛋白质水解为氨基酸,再合成肽,经小肠
水解牛乳蛋白|滋养宝宝肌肤的秘密9215
也就是说,蛋白质最终全部被水解成低聚肽和游离氨基酸的形式,才能被
食物中的蛋白质必须经过肠胃道消化,被水解成氨基酸才能被人体吸收